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Cucina e scienza

Colonna, Stefano (1941-) ; Guatteri, Fabiano

Milano : U. Hoepli, [2008]. - 229 p. : ill. ; 24 cm.

Risorsa analogica

  • Titolo:
    Cucina e scienza
  • Autore: Colonna, Stefano (1941-) ; Guatteri, Fabiano
  • Descrizione: Cucina e scienza : ingredienti, processi, menu / Stefano Colonna, Fabiano Guatteri. - Milano : U. Hoepli, [2008]. - 229 p. : ill. ; 24 cm. - ISBN: 9788820336868
  • Editore: Hoepli
  • Classe: CIBI E BEVANDE. ALIMENTI (641.3, DDC 21)
  • Soggetti: ALIMENTI; ADDITIVI ALIMENTARI
  • Localizzazione: APE-M F10 8542

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