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Scienza della pasticceria
Bressanini, Dario
Milano : Gribaudo, 2014. - 199 p. : ill. ; 24 cm.
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Titolo:
Scienza della pasticceria
Autore:
Bressanini, Dario
Editore:
Gribaudo
Classe:
CUCINA. DESSERT. PASTICCERIA (641.865, DDC 22)
Soggetti:
DOLCI - RICETTE
Identificativo:
ISBN 9788858012307 (Sesta ristampa)
Descrizione:
La scienza della pasticceria : la chimica del bignè : le basi / Dario Bressanini ; fotografie di Barbara Torresan. - Milano : Gribaudo, 2014. - 199 p. : ill. ; 24 cm. - ISBN: 9788858012307 (Sesta ristampa)
Localizzazione:
APE-M F18 9756
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